🍽️ 素炒山药，这样做才好吃！🌽
山药,作为我国传统的滋补食材，不仅营养丰富，而且口感细腻，而素炒山药，更是家常菜中的一道美味佳肴，怎么炒山药才好吃呢？下面就来为大家揭晓秘籍！🔑
挑选山药是关键,选择新鲜的山药，表皮光滑，无损伤，肉质紧实。🍠
我们来准备食材和调料,除了山药，还需要准备以下食材：胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜等，调料则包括盐、生抽、老抽、食用油等。🍲
【炒山药的步骤】
山药去皮,切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。🍽️
胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱、姜切末。🥕🌶️
热锅冷油,油温5成热时，放入葱、姜末爆香。🍳
加入胡萝卜丝翻炒至断生,再加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。🌶️
撇去锅中水分,放入山药丝快速翻炒。🍽️
调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。🍲
加入少许清水,焖煮2-3分钟，使山药熟透。🍲
出锅前,撒上少许葱花，增加香气。🌿
【小贴士】
山药丝切好后,要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
炒山药时,火候要大，翻炒要快，以免山药炒糊。
根据个人口味,可以适量加入辣椒提味。
炒山药时,不要加太多水，以免山药变软，口感不佳。
这样一道美味的素炒山药就完成了！🎉 色香味俱佳，既营养又健康，快来试试吧！🍽️🌽