莲藕炒瘦肉是一道家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面就来为大家分享如何炒出美味的莲藕炒瘦肉🍲。
🌟选材：
- 莲藕：选择新鲜的莲藕，藕节粗大、颜色洁白,质地脆嫩。
- 瘦肉：选择肉质鲜嫩、纹理清晰的瘦肉，如里脊肉、梅花肉等。
🌟准备：
- 将莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 将瘦肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少量油,拌匀腌制10分钟。
🌟炒制步骤：
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入莲藕片，翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使莲藕和瘦肉充分混合。
- 加入适量的蒜末、葱段，继续翻炒均匀,炒至食材熟透。
- 加入少许鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 莲藕切片时，可以加入少许盐,这样炒出来的莲藕更加脆嫩。
- 瘦肉腌制时,加入少量油可以使肉片更加滑嫩。
- 炒制过程中，要快速翻炒,以免食材炒糊。
这样一道美味的莲藕炒瘦肉就完成了，口感鲜嫩，营养丰富，快快动手试试吧！👩🍳🍲