蘑菇炒酸菜是一道家常美味的菜肴,不仅营养丰富，而且酸辣可口，特别适合冬季食用，下面就来教大家怎么炒出一道好吃的蘑菇炒酸菜。
🍄【准备食材】
- 新鲜蘑菇：200克
- 酸菜：200克
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：适量
- 蒜苗或香菜：适量（可选）
🌿【烹饪步骤】
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 酸菜处理：酸菜洗净，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的酸味。
- 红椒切丁：红椒洗净，切成小丁。
- 蒜姜准备：大蒜和生姜分别切成末。
🍳【炒制过程】
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入蘑菇片,翻炒至蘑菇片微微发软。
- 倒入酸菜丝,继续翻炒均匀，让酸菜的酸味与蘑菇混合。
- 加入红椒丁,快速翻炒，使红椒丁均匀裹上酸菜和蘑菇的汤汁。
- 调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 炒至所有食材都熟透,汤汁略微收干，撒上蒜苗或香菜提香。
🌟【小贴士】
- 蘑菇切片时,不宜切得太厚，以免影响口感。
- 酸菜的酸味可以根据个人喜好调整,如果喜欢酸一些，可以适当多放一些。
- 炒制过程中,火候不宜太大，以免炒糊。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的蘑菇炒酸菜就完成了！看着金黄的蘑菇与翠绿的酸菜相映成趣，闻着酸辣的香气，让人食欲大增，快来尝试一下这道美味的家常菜吧！🍲🥢🍄