🔥辣椒炒牛杂饭店做法🍲，让你在家也能品尝到地道的美食！
辣椒炒牛杂,是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘辣椒炒牛杂饭店的做法，让你在家也能轻松制作出美味的辣椒炒牛杂！
🌶️【食材准备】
- 牛杂：牛肚、牛肠、牛筋等，约500克
- 辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 酱油、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、食用油等调味料
🌶️【制作步骤】
- 牛杂洗净,放入沸水中焯水，去除血沫和异味，捞出备用。
- 将牛杂切成小块,辣椒切丝，大蒜、生姜切末，青蒜切段。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入辣椒丝翻炒至断生。
- 将焯好水的牛杂放入锅中,加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 炒至牛杂熟透,汤汁收浓，撒上青蒜段，翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 牛杂焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除异味。
- 辣椒炒牛杂的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒牛杂时,火候要大，动作要快，以免牛杂炒老。
🌶️【辣椒炒牛杂饭店做法简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可，在家制作辣椒炒牛杂，既能品尝到地道的美食，又能享受到烹饪的乐趣，赶快动手试试吧！👩🍳🍲