🍲 油豆腐炒香辣牛肉的做法 🌶️
油豆腐炒香辣牛肉是一道色香味俱全的佳肴,既适合家常便饭，又可作为待客佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！👩🍳
🌟【食材准备】
- 油豆腐：适量
- 牛肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
- 油豆腐洗净,切成小块；青红椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
- 加入蒜末、姜末，炒出香味。
- 放入青红椒块,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒块一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 放入油豆腐块,翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。
- 炒至豆腐表面微黄,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时,要横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料,它能给菜品带来独特的香辣味。
- 油豆腐在炒制过程中,不要过度翻炒，以免豆腐破碎。
🍲 油豆腐炒香辣牛肉是一道美味又简单的家常菜，希望大家喜欢！快动手试试吧！🌶️🍲