炒香菜肥肠家常做法 🌿🥓
肥肠，作为一道经典的川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱，而香菜，那股清新的香气，更是为这道菜增添了无限的魅力，就让我们一起学习一下如何在家制作这道美味的炒香菜肥肠吧！👩🍳🍲
准备材料
- 肥肠 500克
- 香菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
处理肥肠：将肥肠清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、面粉和醋，用手搓洗，去除肥肠表面的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍽️💦
切配材料：将香菜洗净，切成小段；生姜、大蒜切片；青红椒去籽，切成小块。🌿🥒
炒肥肠：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入肥肠，用中火翻炒至肥肠表面微黄，捞出备用。🍳🥓
爆香调料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜片和青红椒块，翻炒出香味。🌶️🧄
加入肥肠：将炒好的肥肠重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。🍲🍽️
加入香菜：放入香菜段，快速翻炒均匀，使香菜的香气充分释放。🌿🌶️
出锅装盘：炒至香菜断生，即可出锅装盘，一道色香味俱全的炒香菜肥肠就完成了！🎉🍽️
炒香菜肥肠是一道简单又美味的家常菜，既保留了肥肠的香嫩口感，又融合了香菜的清新香气，快快动手尝试一下吧！👩🍳🥘