猪腰花炒石头,听起来是不是有点奇怪呢？这道菜是四川菜系中的一道特色美食，口感独特，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的猪腰花炒石头吧！🍲
我们要准备好以下食材：
- 猪腰子2个
- 青蒜适量
- 石头（这里的石头指的是豆腐干，而非真正的石头）适量
- 生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱等调料适量
让我们开始炒制吧！🎉
- 准备猪腰子：将猪腰子切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 准备豆腐干：将豆腐干切成薄片，用开水焯水，捞出备用。
- 准备青蒜：将青蒜切成段。
- 准备调料：将生姜、大蒜、辣椒切成末，豆瓣酱适量备用。
我们可以开始炒制了！🍳
- 热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜、辣椒末爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入腌制好的猪腰花,快速翻炒至变色。
- 加入焯水后的豆腐干,继续翻炒均匀。
- 加入青蒜段,快速翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
一道美味的猪腰花炒石头就完成了！😋这道菜色香味俱佳，猪腰花的鲜嫩与豆腐干的香脆完美结合，让人回味无穷，快来试试吧！👍
注意事项：
- 猪腰子切片时,可以先将猪腰子放入开水中焯水，去除腥味。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免猪腰花炒老了。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。