鲜鱼干炒虾仁,是一道简单又美味的家常菜。🍽️🍤 以下是一些炒制技巧，让你轻松做出美味的鲜鱼干炒虾仁！
准备材料：鲜鱼干、虾仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。🍣🥦🔪
鲜鱼干洗净,用温水泡发至软，然后切成小块，虾仁去虾线，洗净备用。🐟🦐
青椒、红椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜切成末。🥦🌶️🧄
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。🍳🌶️
加入虾仁,快速翻炒至变色。🦐
加入鲜鱼干,继续翻炒，让虾仁和鱼干充分混合。🐟
加入青椒、红椒条，翻炒片刻。🥦🌶️
调入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。🍲
出锅前撒上葱花,即可享用美味鲜鱼干炒虾仁。🌿
注意事项：
炒虾仁时,火候不宜太大，以免虾仁变老。🌶️
鱼干泡发时,要掌握好时间，泡发过度会变得太软，口感不佳。🐟
汤汁不宜过多,以免影响菜肴的口感。🍲
炒制过程中,要不断翻炒，使食材受热均匀。🍳
按照以上步骤,相信你一定能做出美味的鲜鱼干炒虾仁！快来试试吧！🎉🍤🍲