🌶️ 黄鳝炒油辣椒，辣中带鲜，美味可口！🍲
🍳 黄鳝炒油辣椒是一道极具地方特色的美食，色香味俱佳，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👇
🔍 准备食材：
- 黄鳝 500克
- 油辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
🍲 炒制步骤：
1️⃣ 黄鳝处理：将黄鳝清洗干净，去内脏，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。
2️⃣ 青红椒洗净，切成圈状；蒜末、姜末备用。
3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
4️⃣ 放入腌制好的黄鳝段,翻炒至表面微黄。
5️⃣ 加入油辣椒，翻炒均匀,让黄鳝充分吸收辣椒的香气。
6️⃣ 加入生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
7️⃣ 加入青红椒圈,翻炒至断生。
8️⃣ 加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀即可。
🍲 小贴士：
- 黄鳝在腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
- 油辣椒的用量可根据个人口味调整。
🌶️ 黄鳝炒油辣椒，辣中带鲜，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！👩🍳🍲