香菇炒螺蛳肉是一道色香味俱全的川菜,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松炒出美味的香菇炒螺蛳肉🍲！
准备好以下食材：
- 螺蛳肉 200克
- 香菇 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜苗 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤如下：
处理食材：将螺蛳肉清洗干净，去掉内脏和杂质；香菇泡发后去蒂，切成薄片；蒜苗切段备用。
炒螺蛳肉：锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入螺蛳肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入香菇：将香菇片放入锅中，与螺蛳肉一起翻炒，让香菇吸收螺蛳肉的鲜味。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，让食材更加入味。
出锅：最后撒上葱花和蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 螺蛳肉要清洗干净,否则会有泥沙和异味。
- 香菇泡发后要去除蒂部,这样口感更好。
- 翻炒时要快速,以免香菇炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的香菇炒螺蛳肉就完成了,色香味俱全，绝对能让你食欲大增！快动手试试吧，保证让你爱不释手哦！🤤🍲