梅花肉炒虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，融合了梅花肉的鲜美和虾仁的嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来教大家如何炒制这道美味的梅花肉炒虾仁🍲。
准备好以下食材：
- 梅花肉 200克
- 虾仁 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤如下：
准备食材：将梅花肉切成薄片，虾仁去壳去肠线，切成两半，青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切片备用。
腌制梅花肉：将梅花肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
腌制虾仁：将虾仁放入另一个碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制5分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
炒梅花肉：油热后，下入腌制好的梅花肉片，快速翻炒至肉片变色，边缘微焦,取出备用。
炒虾仁：锅中留少许油，下入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
炒配菜：锅中再次加热油,下入蒜片和姜片爆香。
翻炒配菜：加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
合炒：将梅花肉片和虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和少许白胡椒粉,快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
这样，一道美味的梅花肉炒虾仁就完成了！🌸虾仁的嫩滑和梅花肉的鲜美相得益彰，再配以青红椒的清香，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手试试吧！🍳