肉丝炒咸菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，咸香可口，特别下饭😋,下面就来详细说说这道菜的做法。
所需食材：
- 猪肉丝适量
- 咸菜适量
- 鸡蛋2 - 3个
- 葱姜蒜少许
- 料酒、生抽、盐、鸡精、食用油各适量
准备工作
- 将咸菜切成小段，放入清水中浸泡一会儿，去除部分盐分，然后捞出沥干水分备用🧂。
- 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀🥚。
- 切好葱姜蒜，备用🧄。
炒制肉丝
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香🧄。
- 加入猪肉丝煸炒至变色，接着倒入少许料酒去腥，翻炒均匀🐷。
加入咸菜把沥干水分的咸菜倒入锅中，与肉丝一起翻炒，炒出咸菜的香味，此时可以根据个人口味再加入一点生抽调味，继续翻炒均匀👩🍳。
倒入鸡蛋液将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，让鸡蛋液均匀地覆盖在肉丝和咸菜上，待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋碎成小块，与肉丝、咸菜充分混合在一起🥚。
调味出锅最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，让味道充分融合，一道美味的肉丝炒咸菜鸡蛋就大功告成啦，可以出锅装盘享用咯🍽️！
这样炒出来的肉丝炒咸菜鸡蛋，肉丝鲜嫩，咸菜咸香，鸡蛋蓬松，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择😜，快来试试吧！