🔥湖南蒜头炒肥肠：这样做才正宗！
在湖南美食中,蒜头炒肥肠是一道色香味俱佳的经典菜品，肥肠口感独特，搭配蒜头的清香，让人回味无穷，湖南蒜头炒肥肠究竟该如何炒制呢？下面就来为大家揭晓这个秘密！
🌿食材准备：
- 肥肠：500克
- 蒜头：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精：适量
🌟炒制步骤：
肥肠处理：将肥肠洗净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后，捞出肥肠，切成小段备用。
蒜头切片,生姜切片，青红椒切丝。
热锅倒油,油温升至7成热时，放入蒜头和生姜炒香。
放入肥肠翻炒均匀,炒至肥肠表面微黄。
倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，炒至肥肠熟透即可。
🎉炒制小贴士：
肥肠焯水时,加入适量的料酒和姜片，可以去除异味。
炒肥肠时,火候要大，动作要快，以免肥肠变老。
蒜头不宜过多,以免影响肥肠的原味。
青红椒可以根据个人喜好选择是否添加。
湖南蒜头炒肥肠,口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，赶紧动手试试吧！🍲🌶️🌿