辣椒炒肉炒蘑菇——美味家常菜做法窍门🌶️🍖🍄
辣椒炒肉炒蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，不仅下饭，而且营养丰富，下面就来分享一些制作这道菜的窍门，让你轻松在家做出美味的辣椒炒肉炒蘑菇！🎉
🌟【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 蘑菇 200克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌟【做法步骤】
- 肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成薄片；青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切成末。
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香,再加入蘑菇片翻炒至蘑菇出水。
- 炒制：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：待蘑菇熟透，肉片入味后,即可出锅装盘。
🌟【做法窍门】
- 肉片腌制：腌制肉片时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 火候控制：炒肉片时要用大火快速翻炒,这样肉片才会鲜嫩。
- 蘑菇处理：蘑菇不宜炒太久，以免出水过多,影响口感。
- 调味：根据个人口味调整盐和生抽的用量，老抽少量即可,以免颜色过重。
- 干辣椒：干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
通过以上窍门，相信你已经掌握了辣椒炒肉炒蘑菇的制作方法，快来试试吧，让你的餐桌多一道美味佳肴！🍽️🥳