鱿鱼干是一种美味的海鲜食材,它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，我将为大家分享一道炒整只鱿鱼干的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的鱿鱼干。
食材准备：
- 整只鱿鱼干
- 生姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
制作步骤：
- 将鱿鱼干放在水中浸泡 30 分钟，直到鱿鱼干变软。
- 把泡软的鱿鱼干捞出,沥干水分，然后切成小块备用。
- 生姜、大蒜、干辣椒分别切末备用。
- 热锅凉油,放入生姜末、蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
- 加入鱿鱼块,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、料酒、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。
- 加入少量清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让鱿鱼干充分吸收调料的味道。
- 打开锅盖,大火收汁，加入适量的鸡精调味。
- 最后撒上一些葱花,翻炒均匀即可出锅。
- 炒整只鱿鱼干的关键是要掌握好火候和时间,避免鱿鱼干炒老了影响口感。
- 在炒鱿鱼干的时候,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加辣味和麻味。
- 如果你喜欢吃甜一点的口味,可以在调料中加入适量的冰糖。
就是炒整只鱿鱼干的做法,希望大家喜欢！