爷俩炒鸡炒辣腿,鲜香麻辣爽翻天！
爷俩炒鸡炒辣腿是一道以鸡肉和辣椒为主要食材的家常菜，口感鲜香麻辣，非常开胃下饭，这道菜的做法简单易学,适合喜欢吃辣的朋友尝试。
主要材料：
- 鸡腿：2 个
- 干辣椒：10 个
- 花椒：10 粒
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 盐：3 克
- 糖：3 克
- 鸡精：2 克
- 白芝麻：5 克
- 香菜：1 根
前期准备：
- 鸡腿洗净，切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 干辣椒切段，姜蒜切片,备用。
- 准备一个小碗，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀,调成酱汁备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒爆香。
- 加入焯水后的鸡腿块,翻炒至变色。
- 倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过鸡腿块，盖上锅盖，中火焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,汤汁变得浓稠后撒上白芝麻和香菜即可。
注意事项：
- 炒鸡炒辣腿时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,喜欢吃辣的可以多放一些。
- 焖煮鸡肉时，要用中火慢慢焖煮，这样可以让鸡肉熟透,口感更加鲜嫩。
- 收汁时要大火收汁，这样可以让汤汁更加浓稠,裹在鸡肉上更加美味。
爷俩炒鸡炒辣腿是一道非常美味的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，辣椒和花椒的麻辣味让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚餐时食用，也可以作为下酒菜,快来试试吧！