香菇炒鸭蛋是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享几个小技巧，让你的香菇炒鸭蛋更加美味可口🍳！
挑选新鲜的食材是关键,选择新鲜的香菇和鸭蛋，香菇要选择肉质厚实、伞盖完整、颜色鲜艳的，鸭蛋则要选择蛋黄饱满、蛋白清透的。
【准备食材】
- 香菇：200克
- 鸭蛋：3个
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】1️⃣ 香菇洗净，去掉根部，切成薄片；葱切段，生姜切片备用。2️⃣ 鸭蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。3️⃣ 热锅冷油，油热后下入葱段和姜片爆香。4️⃣ 加入香菇片，翻炒至香菇出水变软。5️⃣ 倒入蛋液，快速翻炒，让蛋液均匀裹在香菇上。6️⃣ 待蛋液即将凝固时，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。7️⃣ 出锅前撒上葱花，增加香气。
【小贴士】
- 香菇提前用水泡发,可以缩短炒制时间，也更易入味。
- 炒蛋时火候不宜太大,以免蛋液过于焦糊。
- 鸡蛋打散后可以稍微放置一会儿,让蛋白和蛋黄充分融合，这样炒出的蛋更加松软。
这样一道美味的香菇炒鸭蛋就完成了！不仅营养均衡，而且做法简单，是上班族和家庭的理想选择，快来试试吧，保证让你食欲大开，幸福感满满！🎉🍽️