茄子丝炒猪肉的做法大全🍅🥩
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道家常美食——茄子丝炒猪肉的做法大全，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜品，下面，就让我们一起来看看具体的做法吧！👩🍳🍲
原料准备
- 猪里脊肉 200克
- 茄子 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 少许（可选）
茄子丝炒猪肉的做法
准备食材
- 猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 茄子去皮切成细丝,放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。
- 大蒜和生姜切成末,青红椒切丝备用。
炒肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
炒茄子
- 下入茄子丝,快速翻炒至茄子丝变软，但不要炒得太烂。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与茄子丝一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒丝断生。
- 最后加入盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 茄子丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 烹饪过程中,可以根据个人口味调整调料的用量。
茄子丝炒猪肉是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友大饱口福！🥳🍽️
祝大家烹饪愉快,美食享用！🌟🍽️