白菜炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些让这道菜炒得好吃的小技巧👩🍳。
选择新鲜的食材是关键。🥬挑选新鲜的白菜，叶子翠绿、无黄叶，肉质鲜嫩；选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉既香又不柴。
准备工作：将白菜洗净切丝，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。🍖🥬
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🍳
炒肉片：将切好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，散发出肉香，这时可以加入少许料酒去腥。🍲
加入白菜：将白菜丝放入锅中，与肉片一起翻炒，此时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料。🥘
炒至熟透：待白菜炒至断生，肉片熟透，汤汁略微收干时，即可出锅。🍲
出锅装盘：将炒好的白菜炒肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。🍽️
以下是一些炒白菜炒肉的小贴士：
- 炒肉片时,可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 白菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
- 炒菜时火候要适中,避免火太大导致肉片烧焦。
通过以上步骤,你一定能炒出一道色香味俱全的白菜炒肉，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！🎉🍳