红辣椒炒丝炒肉——家常美味的家常菜
在我国丰富的饮食文化中，辣椒炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了肉的鲜美，又增添了辣椒的辣味，让人食欲大增，下面,就让我为大家详细介绍一下红辣椒炒丝炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 红辣椒 3个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1小勺
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入1小勺淀粉、少许盐,抓匀后腌制10分钟。
- 红辣椒和青椒分别洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜末炒香。
- 加入红辣椒丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 红辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,以免食材炒糊。
红辣椒炒丝炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的红辣椒炒丝炒肉，不仅能驱寒暖身，还能让家人共享美食的乐趣,快动手试试吧！