年夜饭炒蚬肉的做法🍲
年夜饭,作为中国最重要的传统节日——春节的压轴大戏，每一道菜都承载着家人的期盼和祝福，在这其中，炒蚬肉是一道不可或缺的佳肴，寓意着来年财富滚滚，生意兴隆，下面，就让我为大家详细介绍一下年夜饭炒蚬肉的做法吧！🥘
🌟【食材准备】
- 蚬子：500克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 蚬子洗净，放入淡盐水中浸泡，吐净泥沙。2️⃣ 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。3️⃣ 将蚬子捞出，沥干水分，加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的蚬子，快速翻炒至蚬子开口。5️⃣ 蚬子开口后，加入蒜末、生姜末继续翻炒出香味。6️⃣ 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。7️⃣ 加入青红椒丝和葱花，快速翻炒至青红椒断生。8️⃣ 出锅前，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 蚬子要选用新鲜的,以免影响口感和健康。
- 腌制蚬子时,加入淀粉可以使蚬子更加鲜嫩。
- 炒蚬肉时,火候要大，动作要快，以免蚬子过老。
年夜饭炒蚬肉,色泽鲜艳，口感鲜美，寓意吉祥，在欢声笑语中，这道菜定能为家人带来满满的幸福感和团圆的氛围，祝大家年夜饭愉快，阖家幸福！🎉🎊