🌶️大蒜炒肉，美味又嫩滑的秘诀大公开🍲
大蒜炒肉,一道家常却又美味的佳肴，不仅色香味俱佳，而且制作简单，想要炒出好吃又嫩滑的大蒜炒肉，以下这些小技巧你一定要掌握哦！👇
🌱【食材准备】
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖、料酒：各适量
- 淀粉：适量
🌟【炒肉嫩滑的秘诀】
- 选肉：猪里脊肉是炒肉的首选，肉质鲜嫩，肥瘦相间，炒出来的肉更加美味。
- 切片：将里脊肉切成薄片，这样更容易入味，也更容易炒熟。
- 腌制：将切好的肉片加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。
🌱【炒制步骤】
- 切蒜：将大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲即可出锅。
- 炒蒜青红椒：锅中留少许油，放入蒜片和青红椒丝，快速翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与蒜青红椒一起快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
- 出锅：炒至肉片熟透，蒜香浓郁，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 炒肉片时火候要大,动作要快，这样肉片才会更加嫩滑。
- 大蒜不要炒得太久,以免蒜香过重，影响口感。
- 可以根据个人口味加入其他调料,如豆瓣酱、五香粉等，让菜肴更加丰富多样。
🍲这样一道美味又嫩滑的大蒜炒肉就完成了！快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🥳🌶️