🍲鳝鱼炒土豆做法窍门,美味家常菜轻松get！
亲爱的朋友们，大家好！今天要给大家分享一道美味家常菜——鳝鱼炒土豆的做法，还有几个烹饪窍门哦！🥘
🐟鳝鱼炒土豆是一道色香味俱全的菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法和烹饪窍门吧！
【食材准备】
- 鳝鱼：1条（约300克）
- 土豆：2个（约300克）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鳝鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切成段；土豆去皮,切成块状。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时放入姜蒜爆香。
- 放入鳝鱼段，用中火煸炒至鳝鱼表面微黄,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀,让鳝鱼上色。
- 加入土豆块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量没过食材即可。
- 加入盐、白糖调味,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠，鳝鱼和土豆熟透后，撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪窍门】
- 鳝鱼在烹饪前要用料酒、姜片腌制10分钟，这样可以去除腥味,使鳝鱼更加鲜美。
- 土豆切块后可以先用清水浸泡，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆不会太黏。
- 烹饪过程中，加入适量的生抽和老抽，可以让鳝鱼和土豆更加上色,看起来更加诱人。
- 炖煮时，要小火慢炖，让汤汁充分渗透到食材中,使味道更加鲜美。
🎉完成！一道美味的鳝鱼炒土豆就做好了！快快动手尝试一下吧！相信你们一定会做出一道色香味俱全的家常菜！祝大家烹饪愉快！🍳🍲