炒肉丝打鸡蛋,是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何炒得既美味又滑嫩。
🍳【准备材料】
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 各1个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍳【步骤一：准备肉丝】
- 将猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，让肉丝入味。
- 将大葱切成葱花,青红椒切丝，生姜切丝备用。
🍳【步骤二：炒鸡蛋】
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
🍳【步骤三：炒肉丝】
- 锅中留少许油,放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒散。
- 加入生姜丝和葱花,继续翻炒均匀。
🍳【步骤四：炒青红椒】
- 将青红椒丝放入锅中,与肉丝一起翻炒，直到青红椒丝变软。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
🍳【步骤五：炒鸡蛋回锅】
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与肉丝和青红椒一起翻炒。
- 根据个人口味,可以适量加入生抽提鲜。
🍳【步骤六：出锅装盘】
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加滑嫩。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 炒青红椒时,注意不要炒得太久，以免失去营养和口感。
一道美味的炒肉丝打鸡蛋就完成了,简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快动手试试吧！🌟🍳🍲