🍲白菜青椒炒鳗鱼——鲜美滋味，简单易学！
🌿食材准备：
- 鳗鱼一条（约500克）
- 白菜适量
- 青椒适量
- 姜片几片
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
🌟烹饪步骤：
1️⃣ 鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏，清洗干净，切成约5厘米长的段，用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2️⃣ 白菜青椒处理：白菜洗净切丝，青椒去籽切丝。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
4️⃣ 炒鳗鱼：将腌制好的鳗鱼放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
5️⃣ 炒蔬菜：锅中留少许油，放入白菜和青椒丝，快速翻炒至断生。
6️⃣ 合炒：将煎好的鳗鱼重新放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
7️⃣ 淋水淀粉：在锅中加入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。
8️⃣ 出锅装盘：将炒好的白菜青椒炒鳗鱼盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍽️小贴士：
- 鳗鱼煎的时候要注意火候,以免煎糊。
- 白菜和青椒不宜炒太久,以免失去口感。
- 水淀粉的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
🥢这道白菜青椒炒鳗鱼色泽诱人，口感鲜美，是一道营养丰富、简单易学的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲