炒茄子条黄瓜，是一道简单又美味的家常菜，既保留了蔬菜的清新口感，又融入了茄子的独特风味,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌿【准备食材】
- 茄子 2根
- 黄瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
🌿【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除多余的水分和苦味。
- 黄瓜处理：黄瓜洗净，切成条状,与茄子一起浸泡在盐水中。
- 大蒜处理：大蒜去皮,切成末。
- 青红椒处理：青红椒洗净，切成条状,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,加热至5成热。
- 炒茄子：将茄子条沥干水分，放入油锅中炸至表面微黄,捞出沥油。
- 炒黄瓜：锅中留少许油，放入黄瓜条翻炒至断生,捞出沥油。
- 炒蒜青红椒：锅中再次加热油,放入蒜末和青红椒条翻炒出香味。
- 混合蔬菜：将炸好的茄子和黄瓜条倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精和生抽,根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先用盐水浸泡，这样可以使茄子更加鲜嫩,减少苦味。
- 炸茄子时，油温不宜过高,以免茄子炸焦。
- 炒制过程中要快速翻炒,保持蔬菜的口感。
这道炒茄子条黄瓜简单易学，色香味俱佳，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌶️🥒