腊肉炒竹笋🍖🍄，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的腊肉炒竹笋的做法，其中还会用到笋干🍃，让口感更加丰富。
食材准备：
- 腊肉 200克
- 笋干 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜蓉辣椒酱 1大勺（可选）
制作步骤：
准备食材：将腊肉洗净，切成薄片；笋干提前用水泡发，切成薄片；青红椒洗净，去籽切片；大蒜和生姜切成末。
焯水：将泡发好的笋干放入沸水中焯水，去除杂质和苦味，焯水时间约为2-3分钟，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腊肉片，小火慢慢煸炒至腊肉出油，变得微微卷曲，捞出备用。
炒配菜：锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入笋干片翻炒均匀。
调味：将炒好的腊肉重新放入锅中，加入青红椒片继续翻炒，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
收汁：继续翻炒均匀，使腊肉和笋干充分吸收调味料的味道，最后加入一大勺蒜蓉辣椒酱（可选），快速翻炒均匀，使食材充分吸收辣椒酱的香气。
出锅：炒至食材熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
这样一道美味的腊肉炒竹笋就做好了！🍽️ 腊肉的香醇与笋干的爽脆相结合，口感丰富，让人食欲大开，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择哦！快快动手试试吧！🎉