炒花甲，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下清炒花甲的做法吧！🍳
准备好以下食材：
- 花甲500克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤如下：
花甲处理：将花甲清洗干净，放入盆中，加入少量盐和料酒，浸泡一会儿，使其吐净泥沙。🌊
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入姜片和蒜末，炒香。🌶️
翻炒花甲：将浸泡好的花甲放入锅中，大火快速翻炒，使花甲均匀受热。🍳
调味：待花甲开口后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。🌶️
加入青红椒：放入切好的青红椒，翻炒几下，使花甲吸收青红椒的鲜味。🥬
出锅装盘：炒至花甲完全开口，汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 花甲浸泡时，可以加入少许醋,帮助其更好地吐沙。
- 炒花甲时，火候要大，动作要快,以免花甲肉质变老。
- 清炒花甲的关键在于调味,可以根据个人口味适量调整。
这样一来，一道美味可口的清炒花甲就完成了！快和家人一起品尝这道海鲜大餐吧！🍽️🍽️🍽️