炒猪血碎是一道简单又美味的家常菜，掌握一些窍门能让它更加好吃😋。
准备食材很关键，新鲜的猪血碎是基础，尽量选择颜色鲜艳、质地紧实的，将猪血碎切成大小均匀的小块，这样在炒制过程中能受热均匀，成熟度一致，配菜可以根据个人喜好选择，常见的有青椒、洋葱、大蒜等，青椒能为菜肴增添一份清爽与微辣，洋葱的甜香可以中和猪血碎的腥味，大蒜则是提香的好帮手🧄。
在炒制前，把猪血碎放入开水中焯一下水，这一步能有效去除血水，减少腥味，焯水时间不宜过长，30 秒到 1 分钟即可,然后捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入大蒜爆香，接着加入洋葱翻炒出香味，这时倒入猪血碎，快速翻炒，让猪血碎均匀裹上油和调料的香味，加入适量的生抽、少许盐和一点点白糖调味，生抽能提升鲜味，盐根据个人口味调整用量，白糖可以提鲜,让猪血碎的味道更加丰富。
翻炒一会儿后，加入青椒继续翻炒，青椒不要炒太久，保持其脆嫩的口感,这样能为整道菜增添丰富的口感层次。
如果喜欢汤汁多一些，可以稍微加一点水，煮一会儿让味道充分融合，淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，更好地包裹在猪血碎和配菜上，一道美味的炒猪血碎就大功告成啦👏！
按照这些窍门来炒猪血碎，保证你能做出一盘色香味俱全、让人食欲大增的佳肴，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适哦😃。