在美食的世界里，有一道菜肴总能勾起人们的味蕾，那就是肉炒西红柿葱头，这道菜以其丰富的口感和独特的风味，深受人们的喜爱，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人赞不绝口，本文将为你详细介绍肉炒西红柿葱头的制作方法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 主料：西红柿、葱头、猪肉
- 辅料：食用油、食用盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香、葱、姜、蒜
制作步骤
- 处理食材：将西红柿清洗干净，切成小块备用；将葱头去皮，清洗干净，切成小块备用；将猪肉清洗干净，切成薄片备用；将葱、姜、蒜清洗干净,切成末备用。
- 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、鸡精、十三香，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右,让肉片更加入味。
- 炒制肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色,盛出备用。
- 炒制葱头：锅中再次倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末,煸炒出香味。
- 炒制西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，翻炒均匀,炒出汤汁。
- 炒制葱头和西红柿：将炒好的肉片放入锅中，与西红柿和葱头一起翻炒均匀,让肉片充分吸收西红柿的汤汁。
- 调味：根据个人口味加入适量的食用盐和鸡精,调味均匀。
- 出锅：撒上适量的葱花,即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 切西红柿：切西红柿时，可以先用开水焯一下，这样可以轻松去皮,也可以让西红柿的口感更好。
- 切葱头：切葱头时，可以先将葱头对半切开，然后放入冷水中浸泡一会儿，再拿出来切,这样可以减少葱头的辣味。
- 腌制肉片：腌制肉片时，可以加入适量的淀粉,这样可以让肉片更加滑嫩。
- 控制火候：在炒制肉片时，要用大火快速翻炒，这样可以让肉片保持嫩滑的口感，在炒制西红柿和葱头时，要用中火慢慢煸炒,这样可以让西红柿和葱头充分释放出香味。
营养价值
肉炒西红柿葱头是一道营养丰富的菜肴，西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，葱头含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌、降血脂、降血压等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。
肉炒西红柿葱头是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感丰富，而且制作简单，在制作过程中，我们可以根据个人口味调整食材的用量和烹饪时间，希望大家都能在家轻松制作出这道美味佳肴,与家人一起分享美食的快乐。