🍅🥩茄子炒肉，这样做才美味！
茄子炒肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，茄子炒肉怎样炒才能好吃呢？下面，就让我来为大家揭秘这道美味的制作秘诀吧！🎉
我们要准备好以下食材：茄子、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
茄子洗净切成条状,猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。🍅🥩
热锅凉油,油热后下入肉片，炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。🍳
下入茄子条,翻炒均匀，这时，可以加入适量的盐、糖调味。🌶️
茄子炒至表面微黄,加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。🍽️
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使茄子更加入味。🍲
炒至茄子熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。🥘
炒茄子时,有几个小技巧需要注意：
茄子切好后,可以用水冲洗一下，去除多余的汁液，这样炒出来的茄子不会太油腻。🍆
炒茄子时,要大火快炒，以免茄子变软，影响口感。🔥
猪肉切片时,可以加入适量的淀粉、料酒、生抽腌制一下，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。🍖
加入生抽、老抽、料酒等调料时，要适量，以免味道过重。🌶️
勾芡时,水淀粉的比例要适中，以免过于浓稠或稀薄。🍲
掌握了这些技巧,相信你一定能做出美味的茄子炒肉！快来试试吧！🎉🍅🥩