香菇大葱炒豆腐怎么做 🍄🧀🌱
香菇大葱炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【准备材料】
- 老豆腐 1块
- 香菇 5朵
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
- 香菇处理：香菇洗净，去蒂,切成薄片。
- 大葱处理：大葱洗净，切成小段；青蒜洗净,切成小段。
- 生姜处理：生姜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片爆香。
- 下豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄,盛出备用。
- 炒香菇：锅中留底油,放入香菇片翻炒至变软。
- 加入大葱：将大葱段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入豆瓣酱，翻炒出红油,然后放入煎好的豆腐块。
- 调味翻炒：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀,让豆腐充分吸收调料的味道。
- 勾芡：倒入少量水淀粉，快速翻炒均匀,使豆腐表面裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅：撒上青蒜末,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 香菇提前切片可以缩短炒制时间,使香菇更加入味。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
香菇大葱炒豆腐简单易做，营养丰富，是一道非常适合日常饮食的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢！🍳🌟