柳州炒酸辣猪心,一道地道的广西特色美食，以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 猪心：1个
- 酸笋：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
🍲【制作步骤】
- 猪心处理：将猪心清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 酸笋处理：将酸笋切成薄片，青红椒切成圈，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 翻炒猪心：将焯好水的猪心片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入酸笋：将切好的酸笋片加入锅中，与猪心片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖等调味料，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒圈加入锅中，快速翻炒。
- 出锅装盘：待青红椒炒至断生后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪心焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 酸笋的酸味要根据自己的口味调整,喜欢酸一些的可以多放一些。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免猪心炒老了口感变差。
柳州炒酸辣猪心,酸辣可口，开胃提神，是一道非常适合夏天食用的美食，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍃