怎样做腊肉炒干豆腐好吃🍲
腊肉炒干豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜,既保留了腊肉的香浓，又融入了干豆腐的爽滑，让人回味无穷，下面就来分享一些制作腊肉炒干豆腐的小技巧，让你轻松在家做出美味佳肴！
🔥【食材准备】
- 腊肉：适量
- 干豆腐：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 葱：适量
- 蒜苗：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 料酒：少许
🍳【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片,干豆腐切成条状，大蒜、生姜切成末，青红椒、葱、蒜苗切段备用。
- 热锅冷油,将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微焦，取出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒段翻炒均匀。
- 将干豆腐条放入锅中,加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 将煎好的腊肉片重新放入锅中,加入料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入葱段、蒜苗段，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花增香即可。
🌟【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中不要急于翻动,以免煎不均匀。
- 腊肉本身有一定的咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 烹饪过程中火候不宜过大,以免干豆腐炒糊。
- 如有条件,可以选择新鲜的干豆腐，口感更佳。
按照以上步骤,相信你也能做出一道美味的腊肉炒干豆腐，快快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道传统美食的魅力！🥰