四川小竹笋炒肉，一道色香味俱佳的传统川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭晓四川小竹笋炒肉的做法大全,让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！
🌿【食材准备】
- 小竹笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 小竹笋去壳，洗净后切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片快速滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜爆香,再加入小竹笋片翻炒至断生。
- 倒入肉片和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌟【小贴士】
- 小竹笋在炒制前,最好先焯水去涩味。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要适中,以免肉片炒老。
四川小竹笋炒肉，色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的四川小竹笋炒肉！🍲🌶️🍃