猪脚花生炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感丰富，非常适合家人聚餐或朋友聚会时制作，下面就来分享这道菜的具体做法，保证让你一学就会,一做就香！
🥢【食材准备】
- 猪脚：1只（约500克）
- 花生：100克
- 辣椒：适量（根据口味调整）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量（提香）
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 猪脚处理：将猪脚清洗干净，剁成块状，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 花生处理：花生提前用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。
- 辣椒切丁：辣椒洗净，去蒂去籽,切成小丁。
- 葱姜蒜切末：生姜、大蒜、青蒜分别切成末。
- 炒花生：锅中倒入适量油，油热后放入花生，中火翻炒至花生表面微黄,捞出备用。
- 炒猪脚：锅中留少许油，放入猪脚块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀,让猪脚上色。
- 炒辣椒：加入切好的辣椒丁，继续翻炒,让辣椒出香味。
- 加入花生：将炒好的花生重新倒入锅中，与猪脚、辣椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：最后加入葱姜蒜末、鸡精，翻炒均匀,出锅前撒上青蒜末增香。
🍲【小贴士】
- 猪脚焯水时可以加入少许料酒和姜片,去腥效果更好。
- 辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒花生时要注意火候,避免炒糊。
这样一道美味的猪脚花生炒辣椒就做好了，金黄的猪脚，香脆的花生，鲜辣的口感，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🥢