腐竹炒猪耳朵是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下腐竹炒猪耳朵怎么炒好吃吧！🤤
我们要准备好以下食材：腐竹、猪耳朵、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后捞出沥干水分，切成小段备用。🍲
猪耳朵处理：将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入少许料酒去腥，煮至猪耳朵熟透，捞出晾凉后切成薄片。🥩
蔬菜处理：青椒、红椒洗净切丝，蒜、姜切片，葱切段备用。🥬
炒制：锅中倒入适量油，油热后放入蒜片、姜片爆香，再加入猪耳朵片翻炒至两面微黄。🍳
加入蔬菜：将青椒丝、红椒丝放入锅中，继续翻炒，炒至蔬菜断生。🥬
调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
加入腐竹：将泡发好的腐竹段放入锅中，与其它食材一起翻炒均匀。🍲
出锅：撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。🍲
炒制过程中，注意火候，以免食材炒糊，这样一道美味的腐竹炒猪耳朵就完成了！🎉
这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤