洋芋炒酸笋,一道融合了土豆与酸笋独特风味的家常菜，既开胃又下饭，下面就来分享一下如何炒出美味可口的洋芋炒酸笋🍽️。
准备好以下食材：
- 土豆2个（中等大小）
- 酸笋1个（约150克）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 花椒粉少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
【炒制步骤】：
土豆去皮洗净,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，酸笋洗净切片备用。
热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香，炒出香味。
加入土豆片,快速翻炒均匀，炒至土豆片边缘微微发黄。
放入酸笋片,继续翻炒均匀，让酸笋的酸味与土豆的香味充分融合。
加入花椒粉,根据个人口味调整，增加菜肴的麻味。
加入适量的盐,翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上。
加入葱花,翻炒几下，让葱花的香气散发出来。
加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】：
- 土豆切片后要泡水,可以防止氧化变黑，同时也能保持土豆的口感。
- 酸笋切片后,可以用开水焯一下，去除多余的酸味和杂质。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止土豆片炒糊。
这样一道美味的洋芋炒酸笋就完成了,金黄色的土豆片搭配酸爽的酸笋，口感丰富，既开胃又下饭，绝对能让你食欲大增🤤！快来试试吧！