🔥猛火炉炒猪肝，香气四溢的家常美味🥢
猪肝,作为一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，是很多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来学习如何用猛火炉炒出一道香气四溢的猪肝佳肴——猛火炉炒猪肝。🤤
🔥准备工作：
- 猪肝：500克，新鲜猪肝洗净，切成薄片。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉、姜片、葱段、蒜末、香菜。
- 辅料：青椒、红椒、洋葱，切成丝备用。
🌟炒制步骤：
- 将猪肝片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜片、葱段和蒜末爆香。
- 下入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，快速翻炒至断生。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与蔬菜一起快速翻炒均匀。
- 撒上香菜段,炒匀即可出锅。
🎉炒制技巧：
- 猪肝切片时,要尽量切薄，这样炒出来的猪肝口感更加嫩滑。
- 腌制猪肝时,加入适量的生粉可以锁住猪肝的水分，使其更加嫩滑。
- 炒猪肝时要用猛火快速翻炒,这样可以使猪肝表面焦香，内部嫩滑。
- 蔬菜不要炒得太久,以免出水变软，影响口感。
🍲上桌后的猛火炉炒猪肝，色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道色香味俱全的家常美味，快快动手尝试一下吧！🤩🍽️