🍳 鸡杂炒黄豆,这样做才美味无比！
鸡杂炒黄豆，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来分享一下如何炒出美味可口的鸡杂炒黄豆吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
- 黄豆适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
步骤如下：
预处理鸡杂：将鸡杂清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和异味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍖
黄豆浸泡：将黄豆提前浸泡几个小时，使其充分吸水变软，浸泡好的黄豆捞出，沥干水分备用。🌰
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，放入切好的大蒜和生姜，爆香。🌶️
炒鸡杂：将焯好水的鸡杂放入锅中，快速翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。🍗
加入黄豆：将沥干水分的黄豆倒入锅中，与鸡杂一起翻炒均匀。🌰
调味：加入适量的盐、生抽、老抽（上色用），翻炒均匀，根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精提鲜。🍲
加青红椒：加入切好的青红椒，快速翻炒几下，使青红椒断生。🥬
出锅装盘：炒至食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,有助于去除鸡杂的腥味。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免食材炒糊。
- 黄豆提前浸泡，可以缩短炒制时间,使黄豆更加入味。
鸡杂炒黄豆，简单几步，美味即成！快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤