肉馅酱炒辣椒怎么炒

准备食材

• 200 克猪肉馅
• 5 个青辣椒
• 2 根红辣椒
• 3 瓣大蒜
• 2 片姜片
• 1 根葱
• 1 汤匙生抽
• 1 汤匙老抽
• 1 汤匙料酒
• 1 汤匙辣椒酱（根据个人口味选择）
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙糖
• 1 汤匙玉米淀粉
• 2 汤匙清水
• 适量食用油

制作步骤

1. 将青辣椒和红辣椒洗净，去籽切成小块备用，大蒜、姜片和葱切成末备用。
2. 将猪肉馅放入一个碗中，加入生抽、老抽、料酒、辣椒酱、盐和糖，搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 在腌制好的肉馅中加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀,让肉馅吸收水分变得更加嫩滑。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉馅，用铲子迅速划散,翻炒至肉馅变色。
6. 加入青辣椒和红辣椒块，继续翻炒均匀,直到辣椒变软熟透。
7. 根据个人口味适量调整盐和糖的用量,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 炒肉馅时要热锅凉油,这样可以避免肉馅粘锅。
2. 炒辣椒时要用中火慢慢煸炒，直到辣椒变软熟透,这样可以保持辣椒的口感和营养。
3. 加入清水时要适量，不要加太多,否则会影响口感。
4. 最后根据个人口味适量调整盐和糖的用量,因为辣椒酱已经有一定的咸味了。

这道肉馅酱炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，辣椒中含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防癌症，猪肉馅则是优质蛋白质的来源，有助于维持身体的正常生长和发育，这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢吃辣的人。

希望这篇文章能够帮助你制作出美味的肉馅酱炒辣椒！