🥬白菜苔炒酸菜，一道别具风味的家常小菜，酸香可口，让人食欲大增，下面就来给大家分享一下这道菜的具体做法。
我们要准备好所需的食材：新鲜的白菜苔、酸菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油。
将白菜苔洗净,切成小段，放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除一些杂质和可能存在的农药残留，酸菜也冲洗一下，攥干水分后切成小段备用，蒜切末，干辣椒剪成小段。
热锅凉油,放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味，接着倒入酸菜段，快速翻炒，让酸菜的香味充分散发出来，酸菜经过煸炒后，会变得更加酸爽开胃。
然后加入白菜苔段,大火翻炒，白菜苔很容易熟，所以要快速翻炒，保持其脆嫩的口感，在翻炒的过程中，可以适量加入一点盐，根据个人口味调整咸淡。
继续翻炒几分钟后,淋入少许生抽，增加菜品的色泽和鲜味，再翻炒均匀，让白菜苔和酸菜都充分吸收生抽的味道。
尝一下味道,如果觉得还需要调整，可以再加入适量的盐或者生抽，一道美味的白菜苔炒酸菜就大功告成啦！
这道菜酸香交织,白菜苔的清甜与酸菜的酸爽完美融合😋，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，相信你一定会喜欢上这道独特的美食！