炒饼，一道简单又美味的家常菜，无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择，就让我来为大家分享一下炒饼的家常做法，以及青椒炒饼的独特技巧🍳。
炒饼家常做法
材料准备
- 饼干（或者自己制作的饼皮）适量
- 青椒2个
- 红椒1个（可选）
- 鸡蛋2个
- 葱1根
- 蒜瓣2瓣
- 生抽、老抽、盐、鸡精、油适量
制作步骤
- 准备饼块：将饼干或者饼皮切成小丁,或者使用擀面杖将饼皮压碎成小块。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
- 炒青椒：锅中留少许油，加入切好的青椒丝和红椒丝（如果使用）,翻炒至青椒断生。
- 爆香：加入切好的葱花和蒜瓣,继续翻炒出香味。
- 加入饼块：将切好的饼块放入锅中,翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
- 出锅：最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
青椒怎么炒
青椒炒饼的关键在于青椒的处理,以下是几个小技巧：
- 选择青椒：选择新鲜的青椒，颜色鲜绿,表面光滑。
- 去籽：青椒内部会有很多籽，影响口感,可以先将籽去掉。
- 切片：将青椒切成细丝，这样更容易炒熟,也更容易入味。
- 翻炒：在炒青椒时，要快速翻炒,以免青椒炒糊。
炒饼不仅简单易做，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👌🍲