🍆茄子炒不软怎么炒好吃？
茄子是一种非常常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，很多人在炒茄子时都会遇到一个问题：茄子炒不软，口感不佳，茄子炒不软怎么炒好吃呢？下面,我就来为大家分享一些炒茄子的技巧。
我们要选择新鲜的茄子，新鲜的茄子表皮光滑，颜色鲜艳，质地紧实,这样的茄子炒出来的口感才会更好。
我们来学习一下炒茄子的步骤：
茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的杂质,还能让茄子更加入味。
热锅凉油，油热后放入茄子翻炒，炒至茄子表面微微发黄，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料。
翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，这样可以让茄子更加入味,口感更加软糯。
焖煮过程中，要适时翻动茄子，防止茄子粘锅，当茄子炒至软糯时，加入适量的葱花、蒜末提香,翻炒均匀即可出锅。
炒茄子时,还有一些小技巧需要注意：
炒茄子时，可以先在锅中加入少量清水,这样可以让茄子更容易炒软。
炒茄子时，不要加太多油，以免茄子吸油过多,影响口感。
炒茄子时，要掌握好火候,避免茄子炒焦。
炒茄子时，可以根据个人口味，加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
通过以上方法，相信大家已经学会了如何炒出好吃的茄子，快来试试吧，让你的家人和朋友都爱上这道美味的茄子佳肴！🍆🍲