四川泡椒炒鸡肝是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，下面，就让我为大家详细介绍一下四川泡椒炒鸡肝的做法吧！🍳
【食材准备】
- 鸡肝 300克
- 泡椒 适量
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 鸡肝清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 泡椒切成小段,青蒜切段，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入豆瓣酱炒香。
- 加入生姜、大蒜、泡椒翻炒出香味。
- 下入鸡肝,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 鸡肝要选用新鲜的,清洗干净后切片，这样口感更加鲜嫩。
- 泡椒的量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 炒鸡肝时火候要大,快速翻炒，这样鸡肝才会更加鲜嫩。
四川泡椒炒鸡肝是一道非常简单的川菜,只要按照以上步骤，相信大家都能轻松学会，快来试试这道美味的川菜吧！🌶️🍲