广东香芹炒大虾是一道色香味俱佳的粤菜,其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出这道美味的佳肴吧！🍳
准备好以下食材：
- 新鲜大虾若干
- 香芹一把
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
【炒制步骤】：
处理虾：将大虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，清洗干净后沥干水分，备用。🦐
香芹处理：将香芹洗净，切成约3厘米长的段，备用。🌿
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末和生姜末爆香。🔥
炒虾：将处理好的大虾放入锅中，用中火快速翻炒至虾壳变红，虾肉变白。🍤
加入香芹：将切好的香芹段放入锅中，与虾一起翻炒，此时可以加入适量的盐和生抽调味。🌿
调味上色：根据个人口味，可以加入少许老抽，使菜肴颜色更加鲜亮。🎨
出锅装盘：待香芹变软，虾肉熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。🌿
【小贴士】：
- 炒虾时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
- 香芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 调味品可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的广东香芹炒大虾就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥳