宁夏平罗炒变蛋，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍳【食材准备】
- 变蛋（松花蛋）4个
- 鸡蛋2个
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉各适量
🍳【制作步骤】
- 将变蛋去壳,切成小块备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒,搅拌均匀。
- 青红椒洗净切丝,葱花切碎。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中,炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花爆香。
- 加入变蛋块,翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 变蛋在炒制前最好用温水浸泡一会儿,这样更容易去壳。
- 炒变蛋时火候不宜太大,以免变蛋碎裂。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的口感和色彩。
宁夏平罗炒变蛋，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，无论是作为早餐还是晚餐，都能让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥘🍲🌟