炒石螺可以吃吗？是否有毒？这是很多人都关心的问题，石螺是一种淡水螺，广泛分布于江河、湖泊、水库、沟渠等水域，石螺肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然保健食品，炒石螺可以吃吗？是否有毒呢？
我们来了解一下石螺的营养价值，石螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，蛋白质含量高达 18.2%，比一般的肉类还要高，石螺肉还含有多种氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，具有很好的鲜味，石螺肉还含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 等,具有很好的营养价值。
我们来了解一下石螺的功效与作用，石螺具有清热解毒、利水消肿、滋阴补肾等功效，石螺肉可用于治疗目赤肿痛、水肿、小便不利、腰膝酸软等症，石螺肉还具有降血压、降血脂、降血糖等作用，对高血压、高血脂、糖尿病等患者有一定的辅助治疗作用。
我们来了解一下炒石螺的做法，炒石螺的做法很简单，将石螺洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分备用，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入石螺翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀，加入适量的水焖煮几分钟,最后撒上葱花即可。
需要注意的是，炒石螺时一定要炒熟煮透，以杀死寄生虫和细菌，石螺中含有一定的泥沙和寄生虫,食用前一定要清洗干净。
炒石螺是可以吃的，而且具有很高的营养价值和药用价值，炒石螺一定要炒熟煮透，以杀死寄生虫和细菌，石螺中含有一定的泥沙和寄生虫,食用前一定要清洗干净。