炒辣椒炒腊肠是一道色香味俱佳的川菜,简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何做出美味的炒辣椒炒腊肠🌶️🥢🥓。
准备好以下食材：
- 腊肠：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或者香菜：适量（用于点缀）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
步骤如下：
准备食材：腊肠切片，辣椒去籽切片，大蒜和生姜切片，青蒜或香菜切段备用。
腊肠焯水：将腊肠放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和生姜片爆香。
炒腊肠：将焯好水的腊肠放入锅中，翻炒至表面微焦，散发出腊肠的香味。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与腊肠一起翻炒，炒至辣椒断生。
调味：加入适量的盐和生抽调味，可以根据个人口味加入少许老抽上色。
出锅前：撒上青蒜或香菜段，翻炒均匀，出香味后即可出锅。
小贴士：
- 腊肠焯水可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 翻炒时要保持火力适中,以免辣椒炒糊。
这样一道美味的炒辣椒炒腊肠就完成了！🎉🍲 既可以作为下饭菜，也可以作为家常小炒，简单又美味，快来试试吧！🤤🍲