地瓜条炒虾仁怎么炒好吃？

地瓜条炒虾仁是一道美味的家常菜，地瓜的香甜与虾仁的鲜美相得益彰，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法并不复杂，只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出美味的地瓜条炒虾仁,下面就来介绍一下地瓜条炒虾仁的做法。

材料准备

• 地瓜：1 个
• 虾仁：200 克
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

准备工作

1. 地瓜去皮，切成条，放入清水中浸泡 10 分钟,捞出沥干水分。
2. 虾仁洗净，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去蒂去籽，洗净,切成块。
4. 葱姜蒜洗净,切末。

烹饪步骤

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入虾仁煸炒至变色,捞出备用。
3. 再加入地瓜条煸炒至断生,捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入青椒、红椒块煸炒至断生。
5. 加入地瓜条和虾仁翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1. 地瓜条要切得粗细均匀,这样炒出来的口感才好。
2. 地瓜条放入清水中浸泡可以去除表面的淀粉,使炒出来的地瓜条更加清爽。
3. 虾仁腌制时加入适量的淀粉,可以使虾仁更加滑嫩。
4. 炒虾仁时要热锅凉油，这样可以使虾仁迅速凝固,口感更加鲜嫩。
5. 地瓜条和虾仁要分开煸炒,这样可以避免地瓜条和虾仁炒老。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加浓稠。

地瓜条炒虾仁是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美，这道菜的做法简单易学，只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出美味的地瓜条炒虾仁，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证地瓜条和虾仁的口感和营养，希望大家都可以尝试一下这道菜,享受美食带来的乐趣。